kerstmenu
1ste kerst 2018

Het aantal gangen kunt u zelf bepalen

AMUSE van het huis
***
VOORGERECHTEN:
Vitello Tonnato,
fricandeau carpaccio met tonijnmayonaise en kappertjes € 10,20
of
Ecrevises,
rivierkreeftjes in een filodeegbakje met lauw warme hollandaise saus € 10,50
***
SOEP
Wildbouillon,
dubbel getrokken bouillon met bospaddenstoelen € 5,50
of
Bisque,
Hollandse garnalen, Cognac en een schuimkraag € 7,50
***

SPOOM
Kerst spoom,
Yoghurtijs met prosecco, vodka en grenadine € 4,50

HOOFDGERECHTEN VLEES:
Varkenshaas,
gevuld met roomkaas, omwikkeld met spek en een kriekensaus € 17,50
of
Saltimbocca,
dunneplakjes  kalfsvlees met serranoham, mozzarella en Marsalasaus € 18,50

HOOFDGERECHTEN VIS:
Zalmwellingthon,
zalm in bladerdeeg op twee verschillende methodes bereid € 17,50
of
Zeeduivel,
met dragonlimoensaus € 19,50
***

DESSERT:
Moccarabica,
koffieparfait, avocadomousse, espressogel en een crunch van oreo € 9,50
of
Crepes suzette,
flensje met karamelsaus, vanille ijs en mandarijnlikeur € 7,50
***

AANGEKLEDE KOFFIE van het huis
Het kerstmenu heeft geen vaste prijs,
het is niet verplicht om alle gangen te volgen

Haven